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1、A、由化学式，碳元素的质量分数为 12×12 12×12+1×22+16×11 ×100%=42.1%，质量分数不是40%。

2、故A不正确；B、一个蔗糖分子由12个碳原子、22个氢原子、11个氧原子构成，因此蔗糖分子中碳、氢、氧原子的个数比是12：22：11；故B正确；C、蔗糖中碳、氢、氧元素的质量比=（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88≠1：2：1；故C不正确；D、蔗糖的相对分子质量为：12×12+1×22+16×11=342；故D不正确．故选B．。

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关键词： 质量分数 相对分子质量