【资料图】

1、海参斑鱼的家常做法取出干海参，用冷水冲洗一下将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。

2、冷水浸泡时，以用纯净水为佳12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。

3、然后把净膛的海参冲洗干净然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩倒入黄酒加入高汤把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅海参斑鱼的做法需要“借用”其他的食材来增味，像姜、酒、葱、蒜等，能起到除腥提鲜的作用。

4、海参被誉为“海味八珍”之一，其食味甘鲜、口感软糯，具有极高的营养价值。

5、据央视报道国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：